Ingredients
Scale
- 6 Eier
- 200 g Truthahn-Rindfleisch (gegart und gewürfelt)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Paprika (gewürfelt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette ein Muffinblech leicht ein oder lege es mit Muffinförmchen aus.
- Step 2: In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Füge Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu und mische alles gut.
- Step 3: Gib das gewürfelte Truthahn-Rindfleisch, die gehackte Zwiebel, die gewürfelte Paprika und den geriebenen Käse zu den Eiern und vermenge alle Zutaten gründlich.
- Step 4: Verteile die Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen im Muffinblech, bis sie etwa zur Hälfte gefüllt sind.
- Step 5: Backe die Rührei-Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und in der Mitte fest werden. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie aus dem Blech nimmst.
- Step 6: Garniere die Muffins mit frischer Petersilie und serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur als Snack oder leichtes Frühstück.
Notes
- Bewahre die Rührei-Muffins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische bis zu 3 Tage zu erhalten.
- Um die Muffins aufzuwärmen, lege sie für einige Minuten in den Ofen bei 180 Grad Celsius oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für ein schnelles Frühstück.
- Serviere die Rührei-Muffins mit frischem Brot oder einem einfachen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit, ideal zum Brunch oder als Snack.
- Ein Tipp für den Koch: Variiere die Gemüsesorten je nach Saison und Geschmack, um immer wieder neue Geschmacksrichtungen zu entdecken!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 180
- Sodium: 250mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g