Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 400 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Thymian (optional, zum Garnieren)
- Parmesan (zum Servieren, optional)
Instructions
- Step 1: Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Blumenkohlröschen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind, etwa 8-10 Minuten.
- Step 3: Den Zucker über den Blumenkohl streuen und weiter braten, bis er karamellisiert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann aus der Pfanne nehmen.
- Step 4: In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die Gnocchi hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie knusprig und goldbraun sind, ca. 5-7 Minuten.
- Step 5: Die karamellisierten Blumenkohlröschen wieder in die Pfanne zu den Gnocchi geben und alles vorsichtig vermengen. Nach Belieben mit frischem Thymian garnieren und heiß servieren. Optional mit Parmesan bestreuen.
Notes
- Bewahren Sie die übrig gebliebenen Gnocchi mit Blumenkohl in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische für bis zu 3 Tage zu erhalten.
- Um die Gnocchi beim Aufwärmen wieder knusprig zu machen, erhitzen Sie sie in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze, bis sie durchgewärmt sind.
- Servieren Sie das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan und optionalem frischem Thymian, um eine aromatische Note hinzuzufügen.
- Ein besonderer Tipp: Achten Sie darauf, den Blumenkohl gut abtropfen zu lassen, bevor Sie ihn anbraten, damit er schön karamellisiert und nicht wässrig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 150g)
- Calories: 350
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g