Ingredients
Scale
- 200 g Blattspinat
- 100 g Erdnüsse, geröstet und gesalzen
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Blattspinat gründlich waschen und gut abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben.
- Step 2: Die rote Paprika und die Gurke vorbereiten. Die Paprika würfeln und die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Beides zum Spinat in die Schüssel geben.
- Step 3: Die gerösteten Erdnüsse hinzufügen und vorsichtig unter den Salat mischen, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Step 4: Den zerbröselten Feta-Käse gleichmäßig über den Salat streuen.
- Step 5: Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen und das Dressing über den Salat gießen. Gut vermengen und servieren.
Notes
- Der Erdnuss-Crisp-Salat kann im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden, jedoch sollten die Erdnüsse erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit sie knusprig bleiben.
- Ein Aufwärmen des Salats ist nicht empfehlenswert, da die frischen Zutaten wie Spinat und Gurke ihren Geschmack und ihre Textur verlieren könnten; er sollte am besten kalt serviert werden.
- Für eine besondere Note können Sie den Salat mit frischen Kräutern wie Minze oder Petersilie garnieren und als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Grillgerichten servieren.
- Achten Sie darauf, die gerösteten Erdnüsse vorsichtig unter den Salat zu mischen, um ihre Knusprigkeit zu bewahren und ein zerdrücken zu vermeiden – dies sorgt für den perfekten Crunch in jedem Bissen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 250
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g